切れ味はちゃんと研げてたら素晴らしいです。
研ぐのもさほど難しく無いかと思います。
また普段使いのものとして、手入れ、錆等、ハガネのものより扱いやすく、
また漆のハンドルは木製のものよりぬめりなどなく気持ちよく使えます。
長く使う事で刃の黒色、ハンドルがどうなるかはわかりませんが今のところ綺麗で格好いいです。
価格的に高く感じますが、その分、長く、丁寧に使い、ちゃんと手入れをすると思うので半額以下の包丁を買い替えていくよりお得に思います。
ペティの購入も検討しています。

本当によく切れる。料亭で仕事してる時も持ち運んで世話になった。
今は料亭をやめてもう1年ほど研いでいないが、未だにその鋭さは現在。当初漆黒だった刃は今や研ぎすぎてドラクエのエスタークの剣みたいな見た目になったが^^:
購入して良かったと思える逸品。
俺が星4以上付ける事なんてなかなか無いぞ。
よきにはからえ　じゃのう。

父親が料理好きなので誕生日用に買いましたがとても喜んでプレゼントしてそうそうに使って料理を振舞ってくれました。
父いわく切れ味もよく重さも適度にあって良いとのこと喜んで貰えたので来年以降も他の牛刀などの包丁の購入も考えたいと思いました。

牛刀を購入しました。切れ味・使い心地がとてもよく、料理をするのが楽しくなりました。長く使いたいと思います。

見た目はかなりいい！ 切れ味は最高です。

プレゼント包丁として購入しました 初めて料理をされる方に…少し背伸びしたかもしれませんが、一生物として考えれば安い買い物かと 梱包も丁寧で良かったです

本当に切れる包丁なのか、半信半疑でしたが、実際に使ってみてその切れ味に驚きました。 流石というところです。 大切に使わせていただきます。

切れ味がとてもよく、今まで使った包丁の中でも最高です。また、軽いので扱いやすいこともポイントです！

力を入れずに野菜を切ることが出来ました。また、握りやすく見た目もかっこいいため気に入りました。

母の還暦祝いに購入しました。届くのが早くて商品も大満足でした。

とても綺麗な包丁です。 切れ味も良く買って良かったと思ってます。

ちょっと大きいかなと思いましたが手に持ってみるとしっくりきて丁度良く感じました。力を入れなくても包丁の重さだけでスパッと切れます。良い買い物でした。

こちらは牛刀とセットで購入。切れ味、耐久性期待出来ます。

期待通りの切れ味に感動です。一生モノの包丁として使いこんでいきます。

配送の方はいつもどおり、応対良好でした。