庖丁工房タダフサ 忠房 170mm 三徳包丁

新しい包丁が欲しくて数年、色々な包丁を調べてどれにしようか迷った結果これに決めました。決め手は日本製である事とメンテナンス対応がある点と見た目が素敵だった事です。使用感は持ち手の木の柄も持ち易く軽くて刃も薄めではありますが丈夫そうです。切れ味はとてもシャープでスタイリッシュで木製まな板との相性も抜群で長ネギも繋がる事なく切れました。 長く大事に使用してお料理を楽しみます。

重さ、切れ味、握り心地とても良いです。 デザインもシンプルでプレゼントにも適していそうです。

包丁は色んな会社さんのを何本か持っており、気になっていたので購入してみました。
使用後に洗って軽く水気はきって乾燥機に入れてましたが取り出すと錆びが出てしまい、こういったことがはじめてなので少しビックリしました。サビを取るために研磨するなどを数回したのでシンプルなデザインな分キズが目立つ為、見た目がボロボロになってしまいました。
今は洗って刃の水分をしっかりと拭き取ってから乾燥機にかけているので少し手間です。
刃が薄いので切れ味は良いですし、デザインも良いですが、固いものを切るのに気を使ってしまうったり、使用後の事を考える等々で結局今までの包丁を選んで使ってしまうので私には合わなかったので残念です。